{"id":9590,"date":"2016-07-05T00:00:00","date_gmt":"2016-07-04T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasalute.it\/cereali-integrali-tre-porzioni-longevita-foto-parere-esperto\/"},"modified":"2024-08-10T10:05:28","modified_gmt":"2024-08-10T08:05:28","slug":"68197-cereali-integrali-tre-porzioni-longevita-foto-parere-esperto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanitasalute.it\/prima-pagina-ed-eventi\/68197-cereali-integrali-tre-porzioni-longevita-foto-parere-esperto\/","title":{"rendered":"Cereali integrali, tre porzioni il segreto per la longevit\u00e0?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\" align=\"left\">Tre porzioni di <strong>cereali integrali<\/strong> al giorno sarebbero la chiave per <strong>vivere pi\u00f9 a lungo<\/strong>. Una dieta equilibrata in cui grano, riso, segale e mais <strong>integrali<\/strong> non mancano mai \u00e8 associata a una considerevole riduzione della <strong>mortalit\u00e0<\/strong> generale, soprattutto per malattie cardiovascolari. \u00c8 la conclusione di uno studio realizzato dalla Harvard T.H. Chan School of Public Health di Boston (Usa) e pubblicato su Circulation.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"left\">Si tratta di una meta-analisi su dati di 14 studi relativi a 786.076 persone. \u00c8 emerso che chi consumava pi\u00f9 <strong>cereali integrali<\/strong> aveva un rischio di morire anzitempo pi\u00f9 basso del 16%. Una percentuale che saliva al 20% per la <strong>mortalit\u00e0<\/strong> dovuta a malattie cardiovascolari e pari invece al 10% per la <strong>mortalit\u00e0<\/strong> dovuta al cancro. Inoltre per ogni 16 grammi di <strong>cereali integrali<\/strong> in pi\u00f9 (ad esempio una fetta di pane) il rischio di morire per tumore scendeva del 5% mentre si riduceva del 9% quello di morire per malattie cardiovascolari.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\" align=\"left\">Ma perch\u00e9 i cereali integrali sono cos\u00ec benefici?<\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"left\">Secondo i ricercatori per il loro contenuto di <strong>fibre<\/strong>, che riduce la quantit\u00e0 di grassi nel sangue e aiuta a controllare il metabolismo degli zuccheri.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"left\">\u00abI <strong>cereali integrali<\/strong> sono una preziosa fonte di <strong>fibre<\/strong> e micronutrienti, come sali minerali, vitamine e sostanze antiossidanti, ma sono inoltre una buona fonte di acidi grassi polinsaturi. I micronutrienti svolgono, in maniera sinergica tra loro, svariate funzioni, apportando diversi benefici alla salute: migliorano le difese immunitarie, riducono i processi infiammatori, contribuiscono a proteggere le cellule dai radicali liberi\u00bb, aggiunge la dottoressa <a href=\"http:\/\/www.humanitas.it\/pazienti\/info\/i-nostri-medici\/3974-pastore-manuela\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Manuela Pastore<\/a>, dietista dell&#8217;ospedale Humanitas.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"left\">(Per approfondire leggi qui: <a href=\"https:\/\/www.humanitasalute.it\/prima-pagina-ed-eventi\/48507-cancro-alimentazione-cibo-integrale-fibre-foto-parere-esperto\/\">Cancro e alimentazione, mangia integrale!<\/a>)<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"left\">\u00abMangiando <strong>cereali integrali<\/strong> si assume una buona quota di <strong>fibre<\/strong>, solubili ed insolubili. Queste <strong>fibre<\/strong> favoriscono il buon funzionamento gastrointestinale e svolgono anche un\u2019azione metabolica, modulando l\u2019assorbimento di zuccheri e lipidi. La parte solubile della <strong>fibra<\/strong> raggiunge interamente il grosso intestino, dove viene fermentata dalla flora batterica intestinale, producendo acidi grassi a corta catena che svolgono azioni benefiche nei confronti dell\u2019intestino. Inoltre la <strong>fibra<\/strong> permette di aumentare la massa fecale, migliorando il milieu intestinale, e svolge anche un importante ruolo nella riduzione del colesterolo ematico, contrastandone l\u2019assorbimento. L\u2019assunzione di <strong>cereali integrali<\/strong> pu\u00f2 aiutare nella gestione della glicemia nelle persone affette da <a href=\"http:\/\/www.humanitas.it\/pazienti\/malattie-e-cure\/malattie-metaboliche\/3888-diabete\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">diabete<\/a>: in primis la <strong>fibra<\/strong>, modulando l\u2019assorbimento degli zuccheri, attenua la comparsa di picchi glicemici postprandiali e, inoltre, alcuni componenti dei cereali, come il magnesio, gli acidi fenolici e la vitamina E, sembrerebbero contribuire a ridurre il rischio di sviluppare diabete di tipo 2\u00bb.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\" align=\"left\">C&#8217;\u00e8 una quantit\u00e0 minima nelle linee guida italiane e come poter consumare pi\u00f9 cereali integrali?<\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"left\">Le Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana non si esprimono riguardo a un\u2019assunzione minima di <strong>cereali<\/strong> <strong>integrali<\/strong>, ma si limitano a consigliarne il consumo ad ogni pasto. Il consiglio \u00e8 quindi quello di consumare gi\u00e0 dalla colazione dei <strong>cereali integrali<\/strong>: ad esempio pane integrale o di segale, biscotti con farina veramente <strong>integrale<\/strong> (non farina 00 reintegrata con la crusca) o <strong>cereali integrali<\/strong> come fiocchi d\u2019avena per la preparazione di muesli o porridge. A pranzo e cena i <strong>cereali<\/strong> da preferire dovrebbero essere quelli <strong>integrali<\/strong> in chicco come orzo, farro, grano saraceno, miglio, riso integrale oppure anche la pasta che pu\u00f2 essere scelta nella versione <strong>integrale<\/strong>. Anche nella scelta del pane e surrogati si pu\u00f2 optare per le versioni <strong>integrali<\/strong>. Non bisogna dimenticare che l\u2019apporto di <strong>fibre<\/strong> non \u00e8 garantito solamente dai <strong>cereali<\/strong> <strong>integrali<\/strong>, ma anche dall\u2019adeguato consumo di frutta e verdura (5 porzioni al giorno) e dal consumo regolare di legumi\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"left\">(Per approfondire leggi qui: <a href=\"https:\/\/www.humanitasalute.it\/prevenzione-e-stili-di-vita\/40926-diverticoli-prevenirli-si-puo-con-tanta-frutta-e-verdura-ricche-di-fibre\/\">Diverticoli: prevenirli si pu\u00f2 con tanta frutta e verdura, ricche di fibre<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tre porzioni di cereali integrali al giorno sarebbero la chiave [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":227,"featured_media":9591,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16782],"tags":[11093,11052,11094,11095,7398,474],"class_list":["post-9590","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prima-pagina-ed-eventi","tag-cereali-integrali","tag-cereali-integrali-fibre","tag-cereali-integrali-longevita","tag-cereali-integrali-mortalita","tag-home","tag-manuela-pastore"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cereali integrali, tre porzioni il segreto per la longevit\u00e0? 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