{"id":7315,"date":"2015-09-10T00:00:00","date_gmt":"2015-09-09T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasalute.it\/latte-bene-a-tutte-le-eta-ma-attenzione-a-come-si-beve\/"},"modified":"2024-08-10T09:48:28","modified_gmt":"2024-08-10T07:48:28","slug":"67017-latte-bene-a-tutte-le-eta-ma-attenzione-a-come-si-beve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanitasalute.it\/in-salute\/dieta-e-alimentazione\/67017-latte-bene-a-tutte-le-eta-ma-attenzione-a-come-si-beve\/","title":{"rendered":"Latte, bene a tutte le et\u00e0 ma attenzione a come si beve"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>latte<\/strong>, ideale da bambini e buono da <strong>adulti<\/strong>. Un alimento completo e nutriente che pu\u00f2 far parte della dieta di tutti \u2013 allergici e intolleranti esclusi \u2013 a tutte le <strong>et\u00e0<\/strong>. Attenzione solo a quanto se ne beve ma soprattutto con che cosa lo si beve.<\/p>\n<p>Qual \u00e8 l&#8217;identikit nutrizionale del <strong>latte<\/strong>? \u00abIl <strong>latte<\/strong> \u00e8 un alimento ricco di calcio e vitamina D, sostanze nutritive essenziali per la crescita e la salute delle ossa. Ancora, contiene proteine, zuccheri e grassi di origine animale\u00bb, risponde la dottoressa Monica Giuffr\u00e8, nutrizionista della Chirurgia Bariatrica dell\u2019ospedale Humanitas. \u00abIl <strong>latte<\/strong> intero \u00e8 quello pi\u00f9 completo, ma chi vuole ridurre la parte grassa senza rinunciare ai benefici del <strong>latte<\/strong> pu\u00f2 scegliere quello scremato o parzialmente scremato. La \u201cscrematura\u201d, infatti, elimina i grassi lasciando intatto l&#8217;apporto di proteine e zuccheri, come il lattosio, ma soprattutto calcio e vitamina D\u00bb.<\/p>\n<p>(Per approfondire leggi qui: <a href=\"https:\/\/www.humanitasalute.it\/dieta-e-alimentazione\/38481-vitamina-d-importante-per-bambini-e-anziani\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vitamina D: importante per bambini e anziani<\/a>)<\/p>\n<h2>Per chi \u00e8 particolarmente indicato il latte?<\/h2>\n<p>\u00abSicuramente per i bambini e gli adolescenti, quando \u00e8 in corso il processo di crescita e di sviluppo, ma un grosso apporto alla salute delle ossa arriva dal latte anche per le donne in menopausa: il calcio che contiene ostacola l&#8217;<a href=\"http:\/\/www.humanitas.it\/pazienti\/malattie-e-cure\/ossa-e-muscoli\/3983-osteoporosi\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">osteoporosi<\/a>\u00bb.<\/p>\n<h2>Da bambini e da adulti le quantit\u00e0 di latte giornaliere consigliate sono le stesse?<\/h2>\n<p>\u00abDa bambini se ne pu\u00f2 bere di pi\u00f9, anche pi\u00f9 volte nell&#8217;arco della giornata. Da <strong>adulti<\/strong> va bene la classica tazza di <strong>latte<\/strong> a colazione o il bicchiere prima di andare a letto. Ma oltre alle quantit\u00e0, da grandi \u00e8 importante prestare attenzione a come lo si beve. Se con il <strong>latte<\/strong> mangiamo dei biscotti, e ne beviamo tanto durante la giornata, allora non riusciamo a tenere sotto controllo l&#8217;apporto calorico. Per le donne in menopausa va bene anche due volte al giorno\u00bb.<\/p>\n<p>(Per approfondire leggi qui: <a href=\"https:\/\/www.humanitasalute.it\/dieta-e-alimentazione\/6853-come-affrontare-a-tavola-la-menopausa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Come affrontare a tavola la menopausa<\/a>)<\/p>\n<p>\u00abBisogna considerare infatti \u2013 sottolinea la specialista \u2013 che a 100 ml di <strong>latte<\/strong> intero corrispondono circa 64 calorie, quindi una tazza da 200 ml ci d\u00e0 un apporto di oltre 120 calorie che aumentano considerevolmente se mangiamo dei biscotti o aggiungiamo pi\u00f9 cucchiaini di zucchero. Un cappuccino, da solo, pu\u00f2 sostituire un pasto leggero quando si \u00e8 fuori casa, cio\u00e8 un&#8217;alternativa al toast; ma se consumiamo abbondanti quantit\u00e0 di latte in una dieta completa con i canonici 5 pasti, allora le calorie introdotte salgono di gran lunga\u00bb.<\/p>\n<h2>Per chi \u00e8 controindicato bere latte?<\/h2>\n<p>\u00abPer i soggetti con <a href=\"http:\/\/www.humanitas.it\/pazienti\/info\/domande-e-risposte\/8113-ipercolesterolemia\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">ipercolesterolemia<\/a> dal momento che il <strong>latte<\/strong> contiene colesterolo. Per questi \u00e8 indicato il <strong>latte<\/strong> scremato o parzialmente scremato. Per chi non vuole i grassi animali va bene il <strong>latte<\/strong> di soia, ma il mio consiglio \u00e8 che \u00e8 meglio bere <strong>latte<\/strong> vaccino o di capra se non ci sono particolari controindicazioni, dal colesterolo alto all&#8217;intolleranza al lattosio all&#8217;allergia alle proteine del <strong>latte<\/strong>\u00bb, suggerisce la dottoressa Giuffr\u00e8.<\/p>\n<p>(Per approfondire leggi qui: <a href=\"https:\/\/www.humanitasalute.it\/dieta-e-alimentazione\/6542-lattosio-saro-intollerante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lattosio, sar\u00f2 intollerante?<\/a>)<\/p>\n<h2>Quali sono le possibili fonti di calcio alternative al latte?<\/h2>\n<p>\u00abCi sono i derivati del <strong>latte<\/strong> con cui si pu\u00f2 bilanciare l&#8217;apporto di calcio a partire da yogurt e formaggi, anche se i formaggi sono pi\u00f9 grassi e calorici. Tuttavia, pi\u00f9 si esclude il <strong>latte<\/strong> dalla dieta, pi\u00f9 \u00e8 difficile reinserirlo: \u00e8 come se gli enzimi con cui si digerisce si disabituino a farlo. Il consiglio \u2013 conclude \u2013 \u00e8 di essere costanti nell&#8217;assunzione di latte con il passare degli anni, riducendone solo le quantit\u00e0\u00bb.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Latte, articoli correlati:<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.humanitasalute.it\/dieta-e-alimentazione\/39657-mozzarella-di-bufala-poco-lattosio-e-antiossidante-ok-per-la-salute\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mozzarella di bufala: poco lattosio e antiossidante, ok per la salute<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.humanitasalute.it\/dieta-e-alimentazione\/3973-caffelatte-elbrgfette-biscottate-allitaliana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Caffelatte&#8230; e fette biscottate all&#8217;italiana<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il latte, ideale da bambini e buono da adulti. 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