{"id":31547,"date":"2023-12-19T10:46:06","date_gmt":"2023-12-19T09:46:06","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasalute.it\/uncategorized\/dieta-vegana-le-attenzioni-perche-sia-equilibrata\/"},"modified":"2024-11-07T10:11:51","modified_gmt":"2024-11-07T09:11:51","slug":"103366-dieta-vegana-le-attenzioni-perche-sia-equilibrata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanitasalute.it\/alimentazione\/103366-dieta-vegana-le-attenzioni-perche-sia-equilibrata\/","title":{"rendered":"Dieta vegana: le attenzioni perch\u00e9 sia equilibrata"},"content":{"rendered":"\n<p>Un\u2019<strong>alimentazione sana ed equilibrata<\/strong> favorisce la salute e il benessere psico-fisico a ogni et\u00e0, come confermato anche dalla letteratura scientifica. Vitamine, sali minerali, proteine, carboidrati e grassi sono micronutrienti e macronutrienti fondamentali per la salute della persona e laddove il loro apporto non sia sufficiente si pu\u00f2 andare incontro a <strong>carenze nutrizionali<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Quali attenzioni occorre avere laddove si segua uno stile alimentare che non include alcuni alimenti, come per esempio nel caso di un\u2019alimentazione a base esclusivamente vegetale? Cosa non deve mancare nella <strong>dieta vegana<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n<p>Approfondiamo l\u2019argomento con la dottoressa <a href=\"https:\/\/www.humanitas-sanpiox.it\/medici\/maria-bravo\/\"><strong>Maria Bravo<\/strong><\/a>, biologa nutrizionista di <a href=\"https:\/\/www.humanitas-sanpiox.it\/\"><strong>Humanitas San Pio X<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vegetariani e vegani: quali sono le differenze?<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>differenza principale<\/strong> tra una dieta vegetariana e una dieta vegana risiede nel tipo di alimenti che vengono esclusi. I vegetariani non consumano carni (compreso il pesce) e frutti di mare, ma includono nella loro dieta altri prodotti di origine animale come latte, latticini e uova, seguendo quindi una dieta latto-ovo-vegetariana. I vegani, invece, escludono dalla loro alimentazione <strong>tutti gli alimenti di origine animale<\/strong>, compresi latte, latticini, uova e miele.<\/p>\n\n\n\n<p>Le <strong>motivazioni<\/strong> per adottare queste diete possono variare. C\u2019\u00e8 chi sceglie questo stile alimentare per ragioni etiche, come il rispetto per gli animali o per l&#8217;ambiente, dato che un minor consumo di risorse di origine animale pu\u00f2 ridurre l&#8217;impatto ambientale fino al 70%. Altri scelgono queste diete per benefici sulla salute. Inoltre, vi \u00e8 anche chi \u00e8 mosso dalla curiosit\u00e0 di provare questi stili alimentari.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Carenze nutrizionali: quali sono i sintomi?<\/h2>\n\n\n\n<p>Le <strong>carenze nutrizionali<\/strong> possono manifestarsi con sintomi comuni come <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/sintomi\/stanchezza-spossatezza\"><strong>stanchezza<\/strong><\/a> e <strong>debolezza<\/strong>, problemi di concentrazione, a volte accompagnati da <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/sintomi\/crampi-muscolari\/\">crampi muscolari<\/a>, tipici in caso di carenza di vitamina B9 o acido folico, ferro e vitamina B12. Una scarsa assunzione di calcio e magnesio pu\u00f2 causare <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/sintomi\/spasmi-muscolari\/\">spasmi muscolari<\/a> e aumentare il rischio di fratture ossee, mentre una carenza di proteine pu\u00f2 portare a <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/malattie\/edema\">gonfiore (edema) alle gambe,<\/a> pelle secca e perdita di capelli.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 importante ricordare che il fabbisogno di nutrienti e micronutrienti varia in base a fattori come l&#8217;et\u00e0, lo stress mentale e fisico, l&#8217;attivit\u00e0 fisica, e in particolare per le donne in gravidanza. In alcuni momenti della vita, quindi, pu\u00f2 risultare pi\u00f9 delicato <strong>assicurare l&#8217;apporto adeguato<\/strong> di tutti i nutrienti e micronutrienti, indipendentemente dal tipo di dieta scelta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dieta vegana: a cosa fare attenzione<\/h2>\n\n\n\n<p>Chi sceglie un\u2019alimentazione a base esclusivamente vegetale dovrebbe controllare periodicamente i <strong>livelli di vitamina B12<\/strong>, acido folico, ferro, calcio e proteine. In base ai risultati, e con il supporto di un <strong>nutrizionista<\/strong> <strong>esperto<\/strong>, potrebbe essere necessario assumere integratori o apportare modifiche alla dieta.<\/p>\n\n\n\n<p>Ad esempio, <strong>potrebbe essere utile<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Incrementare il consumo di cibi ricchi in acido folico (vitamina B9), quali verdure a foglia verde, frutta, cereali, legumi e noci.<\/li>\n\n\n\n<li>Assumere una quantit\u00e0 adeguata di vitamina C (circa 1 g al giorno) per migliorare l&#8217;assorbimento del ferro presente negli alimenti proteici vegetali, che tende ad essere meno biodisponibile.<\/li>\n\n\n\n<li>Consumare giornalmente alimenti ricchi di carotenoidi (vitamina A), presenti in frutta e verdura di colore giallo, arancione e nelle verdure a foglia verde.<\/li>\n\n\n\n<li>Fare attenzione al consumo di oli vegetali e prodotti che li contengono per limitare l&#8217;apporto di lipidi (grassi).<\/li>\n\n\n\n<li>Scegliere prodotti vegetali fortificati con vitamina B12, ferro e vitamina D, come alcuni tipi di cereali per la colazione e bevande vegetali.<\/li>\n\n\n\n<li>Assumere acidi grassi omega 3, sia tramite integratori, sia includendo nella dieta semi oleosi, come i semi di lino macinati.<\/li>\n\n\n\n<li>Cercare di introdurre in ogni pasto principale della giornata una fonte di proteine vegetali (es. Legumi, tofu, seitan, tempeh, bevande vegetai fortificate etc) per evitare di andare incontro a carenze proteiche.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-1 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-main-blue-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/prenota.humanitas.it\/prestazioni\/valutazione-dietetica\">PRENOTA UNA VISITA<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un\u2019alimentazione sana ed equilibrata favorisce la salute e il benessere [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":227,"featured_media":31549,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16832],"tags":[16511,16512,7838,11426,16242,1327,1107,16489],"class_list":["post-31547","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione","tag-alimentazione-sana-ed-equilibrata","tag-carenze-nutrizionali","tag-dieta-vegana","tag-humanitas-san-pio-x","tag-maria-bravo","tag-nutrizione","tag-stanchezza","tag-valutazione-dietetica"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.6 - 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