{"id":2990,"date":"2004-04-23T00:00:00","date_gmt":"2004-04-22T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasalute.it\/linsalata-della-pausa-pranzo414\/"},"modified":"2024-08-10T10:31:58","modified_gmt":"2024-08-10T08:31:58","slug":"64766-linsalata-della-pausa-pranzo414","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanitasalute.it\/salute-in-ufficio\/lavorare-in-salute\/64766-linsalata-della-pausa-pranzo414\/","title":{"rendered":"L&#8217;insalata della pausa pranzo"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"celesteLight\"><span style=\"font-size: 10pt;\"><em>E&#8217; importante variare l&#8217;alimentazione, facendo attenzione a frutta e verdura. Da dimenticare i cibi troppo elaborati. S\u00ec a spuntini, merende e insalatone poco condite. Gli avvertimenti della dietista di Humanitas <\/em><\/span><\/span><\/p>\n<p>Tutti noi, o quasi, siamo costretti a pranzare fuori casa durante la settimana lavorativa. Spesso solo con un panino o un\u2019insalata. A volte una pizza o un pasto al ristorante. Questa necessit\u00e0 non sempre permette di seguire un corretto regime alimentare: il pranzo fuori casa si pu\u00f2 trasformare in un vero e proprio attentato alla linea se la gola spinge a scegliere panini eccessivamente imbottiti, insalatone troppo condite o primi piatti con sughi elaborati. Quali sono allora le scelte pi\u00f9 giuste? Lo abbiamo chiesto a <strong>Manuela Pastore<\/strong>, dietista di <strong>Humanitas<\/strong>. <\/p>\n<p><strong>Imparare a scegliere i cibi giusti<\/strong> <br \/>\u201cCon pochi accorgimenti \u2013 avverte Manuela Pastore \u2013 \u00e8 possibile evitare gli eccessi e mangiare in modo equilibrato anche al bar e al ristorante. Spesso il problema non sono le porzioni ma fare le scelte giuste. E\u2019 importante, infatti, variare l\u2019alimentazione per valorizzare tutta la gamma di sostanze nutritive contenute negli alimenti che assumiamo quotidianamente: carboidrati, grassi, proteine, vitamine e minerali. Qualsiasi sia la scelta per la pausa pranzo, bisogna comunque cercare di consumare sempre frutta e verdura, ricche di fibre che saziano, oltre che vitamine e minerali che aiutano il buon funzionamento dell\u2019organismo. Per questo motivo \u00e8 sempre consigliabile accompagnare il panino, il primo o il secondo piatto con un\u2019insalata mista o un piatto di verdure alla griglia o bollite, il tutto condito con poco olio, terminando il pasto con una macedonia o della frutta fresca. Da evitare in genere i dolci ma, qualche volta, <a href=\"https:\/\/www.humanitasalute.it\/a-pranzo-con-il-gelato-si-o-no\/\">ci si pu\u00f2 concedere un gelato<\/a>, preferibilmente alla frutta. Se si arriva eccessivamente affamati all\u2019ora di pranzo, inoltre, sarebbe opportuno prima di tutto fare la prima colazione a casa ed eventualmente consumare un leggero spuntino a met\u00e0 mattina: uno yogurt, un succo di frutta, un frutto, un caff\u00e8 o un t\u00e8 con un paio di biscotti secchi. Lo stesso discorso, ma solo se si sente una reale necessit\u00e0, vale per la pausa a met\u00e0 pomeriggio, che consente di riempire il \u201cbuco\u201d allo stomaco prima di cena\u201d. <\/p>\n<p><strong>I panini<\/strong> <br \/>\u201cI panini sono spesso imbottiti con alimenti molto grassi, come salumi, formaggi e salse diverse, che rischiano di affaticare eccessivamente la digestione e di fornire una quantit\u00e0 elevata di calorie. E\u2019 meglio scegliere una farcitura semplice, ad esempio a base di verdure e carne magra, come l\u2019arrosto di tacchino o la bresaola, limitando il consumo di panini pi\u00f9 elaborati a quando non \u00e8 possibile scegliere un\u2019alternativa pi\u00f9 sana. Anche la scelta del pane giusto ha la sua importanza: focacce e pani speciali (all\u2019olio, al latte, alle noci o alle olive) sono certo pi\u00f9 appetitosi, ma decisamente pi\u00f9 calorici del pane comune o di quello integrale. <br \/>Vorrei poi ricordare che i salumi ed i formaggi costituiscono un vero e proprio secondo piatto e possono essere alternati alla carne, al pesce e alle uova, un paio di volte la settimana ciascuno, e non dovrebbero essere consumati in aggiunta ai pasti\u201d. <\/p>\n<p><strong>Le insalatone<\/strong> <br \/>\u201cLe insalatone costituiscono una valida alternativa al panino ma proprio come il panino possono rappresentare un pericolo per la dieta, quando sono arricchite con mix di prosciutto, formaggio, uova, tonno e, magari anche qualche cucchiaio di maionese. Vanno benissimo insalate miste di verdure crude o cotte, condite con poco olio (ricordiamoci che un cucchiaio d\u2019olio fornisce 90 calorie!) e aceto o limone. Alle verdure si pu\u00f2 aggiungere, ma uno solo alla volta, un uovo sodo o un po\u2019 di tonno o della carne fredda tagliata a dadini o un po\u2019 di formaggio (mozzarella o emmental)\u201d. <\/p>\n<p><strong>I piatti caldi<\/strong> <br \/>\u201cPer il pranzo fuori casa va bene anche un primo piatto da consumare al bar o al ristornate. La pasta e il riso sono adatti anche per chi \u00e8 a dieta, basta prestare attenzione ai sughi, scegliendo i condimenti meno calorici come un sugo al pomodoro fresco e basilico o con le verdure o con un po\u2019 d\u2019olio di oliva e una spolverata di grana, evitando sughi alla panna e prosciutto o ai quattro formaggi; qualche volta si pu\u00f2 scegliere anche il pesto. Se si ha la possibilit\u00e0 di scegliere carne e pesce fare attenzione che siano cucinati in modo semplice evitando impanature e intingoli; per quanto riguarda la carne sono da preferire le carni bianche (pollo, tacchino, coniglio), la lonza di maiale o la carne rossa magra. Il pesce dovrebbe entrare nel men\u00f9 almeno 2 o 3 volte alla settimana, poich\u00e9 contiene i grassi Omega 3, che proteggono cuore e arterie, e pu\u00f2 essere scelto al vapore, alla piastra, al cartoccio o al forno\u201d. <\/p>\n<p>A cura di Elena Villa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><a href=\"index.php\/component\/content\/article\/258-stili-di-vita\/5216-linsalata-della-pausa-pranzo\"><img decoding=\"async\" class=\" alignleft size-full wp-image-8246\" src=\"https:\/\/www.humanitasalute.it\/wp-content\/uploads\/2004\/04\/insalatona.jpg\" border=\"0\" alt=\"Pausa pranzo troppo rapida?\" width=\"90\" height=\"90\" style=\"float: left; margin-right: 5px;\" \/><\/a><br \/><span class=\"titoloVerdeAcidoBold\">L&#8217;insalata della pausa pranzo<br \/><\/span>L&#8217;importanza <br \/>di scegliere <br \/>i cibi giusti<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2991,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16910],"tags":[1439,1179,474,1920],"class_list":["post-2990","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lavorare-in-salute","tag-insalata","tag-mangiar-sano","tag-manuela-pastore","tag-pausa-pranzo"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.6 - 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