{"id":21371,"date":"2023-01-15T09:47:48","date_gmt":"2023-01-15T08:47:48","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasalute.it\/mele-proprieta-e-benefici\/"},"modified":"2024-11-14T10:22:14","modified_gmt":"2024-11-14T09:22:14","slug":"102045-mele-proprieta-e-benefici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanitasalute.it\/alimentazione\/102045-mele-proprieta-e-benefici\/","title":{"rendered":"Mele: propriet\u00e0 e benefici"},"content":{"rendered":"\n<p>In inverno tornano sulle tavole le <strong>mele<\/strong>. Buone, croccanti e versatili, sono particolarmente indicate per le loro propriet\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Vediamone i benefici con il dottor <a href=\"https:\/\/prenota.humanitas.it\/medico\/dott-cozzi-matteo\"><strong>Matteo Cozzi<\/strong><\/a>, biologo nutrizionista presso l&#8217;ambulatorio <a href=\"https:\/\/www.humanitas-care.it\/\"><strong>Humanitas<\/strong><\/a><strong> Medical Care<\/strong> di Lainate.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le caratteristiche delle mele<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>mela <\/strong>\u00e8 il frutto di alberi appartenenti alla specie <strong>Malus domestica<\/strong>, oggi diffusa nella maggior parte delle aree temperate del pianeta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 un frutto <strong>povero<\/strong> <strong>di calorie<\/strong>, ha un discreto contenuto di zuccheri semplici come <strong>fruttosio<\/strong>, <strong>saccarosio<\/strong> e <strong>glucosio<\/strong>, oltre a una buona quantit\u00e0 di fibre tra cui la <strong>pectina<\/strong>. Queste caratteristiche la rendono particolarmente adatta a favorire il senso di saziet\u00e0 e adiuvare la motilit\u00e0 dell\u2019intestino. Inoltre, la mela, grazie al suo apporto di acqua, rappresenta un ottimo strumento per <strong>idratare l\u2019organismo.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La mela \u00e8 ricca anche di vitamine, come la <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/enciclopedia\/vitamine\/vitamina-c-acido-ascorbico\/\"><strong>vitamina C<\/strong><\/a> e alcune vitamine del <strong>gruppo B<\/strong>, e sali minerali, come <strong>potassio<\/strong>, <strong>calcio<\/strong>, <strong>magnesio<\/strong> e <strong>fosforo<\/strong>, oltre a numerosi antiossidanti, fondamentali per proteggere l\u2019organismo da diverse patologie e per contrastare l\u2019invecchiamento cellulare.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Appartenendo alla categoria della frutta fresca, la mela mantiene alcune caratteristiche comuni, come lo <strong>scarso quantitativo di grassi<\/strong> e <strong>sodio<\/strong> e la totale <strong>assenza<\/strong> di <strong>colesterolo<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quali sono gli effetti benefici della mela?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Innanzitutto, essendo un alimento in grado di apportare molte <strong>fibre<\/strong> e <strong>micronutrienti<\/strong>, e allo stesso tempo, poche calorie, grassi e colesterolo, \u00e8 utile per tenere sotto controllo gli <strong>apporti nutrizionali<\/strong>, incrementare il senso di saziet\u00e0 e regolare la salute cardiovascolare.<\/li>\n\n\n\n<li>Grazie alla <strong>pectina<\/strong>, una fibra solubile che costituisce un vero e proprio prebiotico, \u00e8 in grado di regolarizzare la <strong>flora batterica intestinale<\/strong> e combattere stitichezza e diarrea.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Aiuta a controllare i <strong>livelli di colesterolo<\/strong> totale e, in questo modo, evita l\u2019accumulo delle<strong> placche aterosclerotiche<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Grazie alle fibre e agli antiossidanti, la mela aiuta a <strong>ridurre<\/strong> i livelli di <strong>glicemia<\/strong>, funzione particolarmente importante per i pazienti diabetici.<\/li>\n\n\n\n<li>Le <strong>fibre insolubili<\/strong> presenti nella buccia possono favorire la naturale <strong>peristalsi intestinale<\/strong> e sono indicate in caso di <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/malattie\/stipsi\/\"><strong>stipsi<\/strong> <\/a>e <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/malattie\/che-cose-la-diverticolite\/\"><strong>diverticolite<\/strong><\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>Inoltre, favorisce la <strong>prevenzione dentaria<\/strong>, la <strong>digestione<\/strong>, la <strong>circolazione artero-venosa<\/strong>, la <strong>secrezione biliare<\/strong>, coadiuva la <strong>funzione renale<\/strong> e il <strong>metabolismo glucidico<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Grazie alla presenza della <strong>quercitina<\/strong>, una sostanza polifenolica, la mela svolge un\u2019azione protettiva sui <strong>polmoni<\/strong>, perch\u00e9 migliora la <strong>capacit\u00e0 respiratoria<\/strong>, e sull\u2019organismo in generale, proteggendolo dalle sostanze irritanti.<\/li>\n\n\n\n<li>Infine, grazie ai <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/enciclopedia\/integratori-alimentari\/polifenoli\/\"><strong>polifenoli<\/strong><\/a>, aiuta a regolare il <strong>sistema immunitario<\/strong>.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Perch\u00e9 la mela \u00e8 particolarmente indicata per gli sportivi?<\/h2>\n\n\n\n<p>Le mele contengono:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>acqua<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>potassio<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>acidi organici<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>zuccheri<\/strong> a rapido assorbimento<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Queste loro caratteristiche le rendono perfette per coloro che fanno sport regolarmente.<\/p>\n\n\n\n<p>Sono quindi ottime non soltanto in autunno, ma anche tutto l\u2019anno, specie appunto se si fa sport.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mela: con la buccia o senza?<\/h2>\n\n\n\n<p>Nella mela, la <strong>buccia <\/strong>non dovrebbe essere scartata, perch\u00e9 la pectina (che tra le altre funzioni aiuta a regolare il livello di zucchero e colesterolo nel sangue) si trova per la maggior parte l\u00ec. La <strong>pectina<\/strong> svolge anche un\u2019<strong>azione antisettica intestinale<\/strong>, utile in caso di <strong>coliti<\/strong> o <strong>diarree<\/strong>. Inoltre la buccia contiene la maggior parte dei polifenoli apportati da questo frutto, rilevanti per le loro propriet\u00e0 protettive e antiossidanti.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Questo non vuol dire, per\u00f2, che vada mangiata senza accortezze: per evitare <strong>pesticidi<\/strong> e <strong>batteri<\/strong>, \u00e8 utile lavare le mele bene sotto l\u2019acqua corrente. In ogni caso, il requisito fondamentale che devono avere le mele \u00e8 la freschezza. Solo in questo modo si possono preservare le loro propriet\u00e0: il <strong>tempo<\/strong> infatti fa decadere il loro <strong>potere antiossidante<\/strong> e determina la riduzione delle propriet\u00e0 nutritive.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Come valutare il <strong>grado di freschezza <\/strong>della mela? Osservandone con attenzione la buccia: quando \u00e8 lucida e tesa, significa che la polpa sottostante \u00e8 densa e compatta e il frutto \u00e8 stato colto da poco e conservato correttamente; viceversa, se la buccia si manifesta grinzosa, vuol dire che \u00e8 passato del tempo e che il frutto ha perso la sua freschezza.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L\u2019aceto di mele fa bene?<\/h2>\n\n\n\n<p>Infine, un accenno all\u2019<strong>aceto di mele<\/strong>. Da sempre l\u2019aceto di mele \u00e8 noto per le sue caratteristiche alimentari e terapeutiche.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Infatti contiene sali minerali, acidi organici, pectine e vitamine.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tra le sue azioni benefiche, ricordiamo che l\u2019<strong>aceto di mele<\/strong>:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ha effetto a livello del <strong>microbiota intestinale<\/strong>, garantendo il suo equilibrio e la sua funzionalit\u00e0;<\/li>\n\n\n\n<li>aiuta a <strong>rallentare<\/strong> il processo di <strong>indurimento<\/strong> delle <strong>pareti di vene e arterie<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li>allevia e <strong>previene<\/strong> la <strong>rigidit\u00e0 muscolare<\/strong>;\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>allevia e <strong>previene<\/strong> i disturbi causati da <strong><a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/malattie\/artrosi\/\">artrosi<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/malattie\/artrite\/\">artrite<\/a><\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li>ha un\u2019<strong>azione tonificante<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li>migliora la fissazione del <strong>calcio<\/strong>;\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>infine, \u00e8 sempre pi\u00f9 dimostrato un suo effetto benefico sul controllo degli <strong>zuccheri<\/strong> nel <strong>sangue<\/strong> e quindi su una migliore gestione della <strong>glicemia<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-1 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-main-blue-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/prenota.humanitas.it\/prestazioni\/valutazione-dietetica\">PRENOTA UNA VISITA<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In inverno tornano sulle tavole le mele. 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