{"id":21332,"date":"2022-12-15T14:12:14","date_gmt":"2022-12-15T13:12:14","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasalute.it\/i-benefici-del-radicchio\/"},"modified":"2024-08-10T11:22:32","modified_gmt":"2024-08-10T09:22:32","slug":"101922-i-benefici-del-radicchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanitasalute.it\/mangiar-sano\/alimentazione-invernale\/101922-i-benefici-del-radicchio\/","title":{"rendered":"I benefici del radicchio"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tra gli ortaggi autunnali, il <\/span><b>radicchio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e8 particolarmente ricco di propriet\u00e0 benefiche che nella dieta non possono mancare. Ne esistono diverse variet\u00e0, insieme alla dottoressa <\/span><strong><a href=\"https:\/\/www.humanitas-sanpiox.it\/medici\/francesca-albani\/\">Francesca Albani, dietista di Humanitas San Pio X<\/a><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\">, vediamo insieme quali sono le caratteristiche di questo alimento, e quali sono le sue propriet\u00e0.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Che cos\u2019\u00e8 il radicchio?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il <\/span><b>radicchio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e8 un ortaggio che appartiene alla famiglia delle cicorie. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Ne esistono numerose variet\u00e0, alcune sono selvatiche, altre coltivate. Le tipologie di radicchio si dividono essenzialmente in due grandi gruppi: quelli con foglie dal colore rosso intenso e quelli con foglie variegate.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In Europa viene coltivato in Francia e Spagna, e soprattutto in Italia – dove sono particolarmente apprezzate la variet\u00e0 rossa di Treviso, detta \u201cla trevisana\u201d, e il radicchio rosso di Chioggia e di Verona.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A seconda del tipo, il radicchio pu\u00f2 essere amarognolo o dolce, e le foglie essere lunghe, verdi o rosso intenso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In <strong>cucina<\/strong>, il radicchio pu\u00f2 essere utilizzato in tantissimi modi diversi: pu\u00f2 essere cotto al forno, saltato in padella, grigliato o utilizzato come ingrediente in insalate e minestre o nei risotti.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Quali sono gli effetti benefici del radicchio?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gli effetti benefici del radicchio rosso dipendono dalla sua particolare composizione e dalla variet\u00e0.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c8 principalmente composto da <\/span><b>acqua <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">per il 94% e, per la parte rimanente, da <\/span><b>fibre<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><b>sali minerali<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> come potassio, magnesio, ferro, zinco, rame, calcio, fosforo, sodio; contiene inoltre una buona quantit\u00e0 di <\/span><b>vitamina C<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><b>vitamina A<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e qualche <\/span><b>vitamina del gruppo B<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (in minori quantit\u00e0), zuccheri solubili e sostanze antiossidanti quali polifenoli, quello rosso \u00e8 ricco di antocianine.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tra le sue propriet\u00e0, ricordiamo quelle:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>depurative e diuretiche<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Il radicchio, grazie alla sua elevata percentuale di acqua, depura l\u2019organismo dalle tossine e agisce sulle funzioni del fegato;<\/span><\/li>\n<li><b>digestive<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, grazie al fatto che contiene sostanze amare che stimolano i succhi gastrici e la secrezione della bile;<\/span><\/li>\n<li><b>lassative<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (contribuisce nella regolazione dell\u2019attivit\u00e0 intestinale grazie alla cellulosa);<\/span><\/li>\n<li><b>sedative<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: infatti contiene triptofano, che aiuta a contrastare i disturbi del sonno;<\/span><\/li>\n<li><b>antiossidanti<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il <strong>basso apporto calorico<\/strong> e la presenza di <strong>fibre alimentari<\/strong> permette di accentuare il senso di saziet\u00e0, rendendolo un ottimo alleato nelle diete ipocaloriche.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I benefici di questo ortaggio non finiscono qui. Infatti, il radicchio \u00e8 indicato nelle persone che soffrono di <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/malattie\/psoriasi\/\"><strong>psoriasi<\/strong><\/a>. Ricco di fibre svolge un\u2019azione di <strong>modulazione di zuccheri e grassi<\/strong>: le particolari fibre di tipo solubile, infatti, creano un gel che diminuisce la velocit\u00e0 di assorbimento sia degli zuccheri sia dei grassi nel sangue. Appare quindi particolarmente indicato a chi soffre di <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/malattie\/diabete\/\"><strong>diabete<\/strong><\/a> e di <strong>ipercolesterolemia<\/strong>.<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">Tali fibre prebiotiche nutrono inoltre la flora batterica intestinale, che contribuisce al mantenimento della <strong>salute dell’intestino<\/strong>.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Favorisce il metabolismo delle ossa, rendendole pi\u00f9 forti grazie al calcio, al ferro e alla vitamina K, che in particolare contribuisce alla formazione delle ossa.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Il radicchio contro l\u2019invecchiamento\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una delle virt\u00f9 pi\u00f9 famose del radicchio rosso \u00e8 il fatto che, grazie al suo essere un ottimo <strong>antiossidante<\/strong>, aiuta a <\/span><b>prevenire l\u2019invecchiamento precoce<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questa sua caratteristica \u00e8 data dalla presenza di vitamina C e dai polifenoli e antociani, soprattutto presenti nella variet\u00e0 rossa, fondamentali nella protezione delle cellule dai danni provocati dai radicali liberi.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questi pigmenti hanno azione antiossidante e sono fondamentali per preservare la salute dei vasi sanguigni.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il radicchio, poi, come gi\u00e0 accennato, contiene anche <\/span><b>polifenoli e fitosteroli<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> che permettono di controllare la concentrazione di colesterolo nel sangue.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/prenota.humanitas.it\/prestazioni\/visita-specialistica-dietologica\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-97164\" src=\"http:\/\/www.humanitasalute.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/PRENOTA-UNA-VISITA-4.png\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"48\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra gli ortaggi autunnali, il radicchio \u00e8 particolarmente ricco di […]<\/p>\n","protected":false},"author":227,"featured_media":21334,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16758],"tags":[1314,15853,3743,4315,1199],"class_list":["post-21332","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione-invernale","tag-dietista","tag-francesca-albani","tag-polifenoli","tag-radicchio","tag-verdure"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.6 - 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