{"id":21118,"date":"2022-06-27T16:33:25","date_gmt":"2022-06-27T14:33:25","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasalute.it\/i-benefici-degli-asparagi\/"},"modified":"2024-08-10T11:21:46","modified_gmt":"2024-08-10T09:21:46","slug":"99408-i-benefici-degli-asparagi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanitasalute.it\/alimentazione\/99408-i-benefici-degli-asparagi\/","title":{"rendered":"I benefici degli asparagi"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gli <\/span><b>asparagi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> sono una delle verdure pi\u00f9 versatili e gustose, perfette per tante ricette facili e veloci.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Insieme alla dottoressa<\/span> <a href=\"https:\/\/www.humanitas-care.it\/medici\/elisabetta-macorsin\"><span style=\"font-weight: 400;\">Elisabetta Macorsini<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, biologa nutrizionista in Humanitas Mater Domini e presso l\u2019ambulatorio <\/span><a href=\"https:\/\/www.humanitas-care.it\/dove-siamo\/medical-care-arese\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Humanitas Medical Care di Arese<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, scopriamo insieme i benefici degli asparagi e tre ricette da non perdere.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Gli asparagi: cosa sono?\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Asparago deriva da \u201casparagus\u201d, che in latino significa \u201cgermoglio\u201d, proprio per il loro apparire nei primi periodi primaverili.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gli asparagi sono strettamente connessi ai reni, organi-filtro che, insieme al fegato, sono necessari per depurare e liberare l\u2019organismo da scorie e ristagni in eccesso<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019<\/span><b>asparagina<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, un aminoacido presente in gran quantit\u00e0 negli asparagi, \u00e8 la sostanza che d\u00e0 a questo alimento la caratteristica azione diuretica.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gli asparagi sono anche ricchissimi di fibre solubili e insolubili, in grado di stimolare la digestione e la regolarit\u00e0 intestinale e rallentare l\u2019assorbimento di grassi e zuccheri nel sangue.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ancora, negli asparagi c\u2019\u00e8 il glutatione, un potente antiossidante che, oltre alla funzione antiage su pelle e corpo, svolge anche un\u2019azione detossinante.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Asparagi: le propriet\u00e0 nutrizionali<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una porzione di asparagi \u00e8 un modo gustoso di inserire all\u2019interno dell\u2019organismo tantissimi <\/span><b>minerali e vitamine<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Nei fusti sono presenti <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/enciclopedia\/sali-minerali\/calcio\/\">calcio<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/enciclopedia\/sali-minerali\/fosforo\/\">fosforo<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/enciclopedia\/sali-minerali\/potassio\/\">potassio<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/enciclopedia\/sali-minerali\/magnesio\/\">magnesio<\/a>, regolatori dell\u2019equilibrio idrico, indispensabili per smaltire le tossine, regolare il metabolismo, proteggere le ossa e migliorare anche l\u2019attivit\u00e0 della mente. Anche la vitamina A, la B6 e la C sono presenti in gran quantit\u00e0.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Inoltre, abbiamo l\u2019<a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/enciclopedia\/principi-attivi\/fitoterapici\/acido-folico\/\">acido folico<\/a>, utile per la sintesi di emoglobina e per il corretto equilibrio e funzionamento del sistema nervoso e la quercetina. In pi\u00f9 gli asparagi sono fonte di triptofano, precursore della serotonina, anche nota come ormone della felicit\u00e0, che aiuta a migliorare l\u2019umore nei momenti di stress.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Asparagi: attenzione alla cottura<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La cottura degli asparagi \u00e8 un passaggio delicato, perch\u00e9 vitamine e minerali potrebbero disperdersi al calore o a contatto con i liquidi, e il sapore dell\u2019ortaggio diventare inconsistente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Che sia in acqua o al vapore, l\u2019asparago deve essere cotto per pochissimo tempo.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Vellutata agli asparagi\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Come fare una <\/span><b>vellutata agli asparagi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">? Dopo aver lavato e pulito gli asparagi della parte bianca pi\u00f9 dura, cuocerli in un brodo vegetale al quale aggiungere una patata. Dopodich\u00e9, frullare il tutto in modo da ottenere una vellutata omogenea e densa.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Impreziosire il piatto con un cucchiaio di fiocchi d\u2019avena o un paio di gallette di farro spezzettate, qualche scaglia di grana e una manciata di semi oleosi misti.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Insalata di asparagi e fragole\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per fare l\u2019<\/span><b>insalata di asparagi e fragole<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, pulire gli asparagi e privarli della parte pi\u00f9 dura del gambo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Scottarli in acqua bollente per 5 minuti, poi scolarli e farli raffreddare in acqua fredda in modo da preservarne la croccantezza.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dopodich\u00e9, mettere gli asparagi in una ciotola per insalate con misticanza, rucola, fragole a pezzettini e carote a julienne.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per concludere, condire con olio, succo di limone, aceto di mele e pepe nero in polvere.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una porzione di questa insalata \u00e8 consigliata come contorno a un secondo a base di pesce o carne bianca.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Crema agli asparagi<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un\u2019altra ricetta velocissima \u00e8 il <\/span><b>condimento agli asparagi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, da utilizzare in diversi modi a seconda delle proprie esigenze.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lessare un mazzo di asparagi e poi frullarli in un mixer con 100 ml di panna di soia, un filo d\u2019olio e dei capperi, delle olive o una punta di crema di acciughe per insaporire senza aggiungere sale.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questa crema pu\u00f2 essere utilizzata per condire la pasta integrale, oppure si pu\u00f2 spalmarla su bruschette di pane nero tostato per l\u2019aperitivo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/prenota.humanitas.it\/prestazioni\/valutazione-dietetica\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-97164\" src=\"http:\/\/www.humanitasalute.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/PRENOTA-UNA-VISITA-4.png\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"48\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli asparagi sono una delle verdure pi\u00f9 versatili e gustose, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":227,"featured_media":21120,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16832],"tags":[1434,10853,8545,458,426,1199],"class_list":["post-21118","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione","tag-asparagi","tag-biologa-nutrizionista-elisabetta-macorsini","tag-elisabetta-macorsini","tag-estate","tag-primavera","tag-verdure"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.6 - 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