{"id":20306,"date":"2021-04-27T22:04:09","date_gmt":"2021-04-27T20:04:09","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasalute.it\/un-aiuto-contro-la-sindrome-dellintestino-irritabile-la-dieta-low-fodmap\/"},"modified":"2024-08-10T11:18:50","modified_gmt":"2024-08-10T09:18:50","slug":"95863-un-aiuto-contro-la-sindrome-dellintestino-irritabile-la-dieta-low-fodmap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanitasalute.it\/alimentazione\/95863-un-aiuto-contro-la-sindrome-dellintestino-irritabile-la-dieta-low-fodmap\/","title":{"rendered":"Un aiuto contro la sindrome dell\u2019intestino irritabile: la dieta LOW-FODMAP \u00a0"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La Sindrome dell\u2019Intestino Irritabile (SII in italiano o IBS in inglese: <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Irritable Bowel Syndrome<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">) \u00e8 un disturbo a carico dell\u2019intestino crasso che si manifesta con intensit\u00e0 diversa ed \u00e8 prevalentemente caratterizzato da dolore e gonfiore addominale associati a variazioni dell\u2019alvo (stipsi e\/o diarrea).\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La prevalenza di questa sindrome <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">in Italia \u00e8 del 10.7% nelle donne e del 5,4% negli uomini.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La dieta LOW-FODMAP, opportunamente prescritta dallo specialista di riferimento, si fa particolarmente utile nel contrasto di questa patologia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Approfondiamo l\u2019argomento insieme alla <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">dottoressa <\/span><a href=\"https:\/\/www.humanitas-care.it\/medici\/elisabetta-macorsini\/\"><b>Elisabetta Macorsini<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, biologa nutrizionista di Humanitas Mater Domini e di Humanitas Medical Care di Monza e Arese.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Cos\u2019\u00e8 la dieta <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">LOW-FODMAP?<\/span><\/h2>\n<p><b>La dieta LOW-FODMAP<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> cio\u00e8 <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli fermentabili)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> si basa sull\u2019assunzione di cibi con basso impatto fermentativo in modo da ripristinare un adeguato microbiota.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I<\/span><b> FODMAP sono scarsamente assorbiti a livello intestinale<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, possiedono un elevato potere osmotico &#8211; cio\u00e8 richiamano acqua &#8211; e vengono velocemente fermentati dai batteri intestinali determinando la tipica sintomatologia della sindrome dell\u2019intestino irritabile.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nel 2008 un gruppo di ricercatori australiani della <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Monash University<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> di Melbourne pubblic\u00f2 una ricerca nella quale si ipotizzava che <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">gli alimenti che contenevano determinati tipi di carboidrati potessero peggiorare i sintomi di alcuni disordini gastrointestinali,\u00a0 come la sindrome dell\u2019intestino irritabile e le malattie infiammatorie intestinali<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La dieta LOW-FODMAP nel corso degli anni ha riscosso un interesse crescente grazie ai buoni risultati evidenziati in molti studi scientifici. Diversi studi clinici hanno evidenziato che il 70% dei pazienti che seguivano una dieta povera di carboidrati scarsamente assorbibili e molto fermentabili manifestava un notevole miglioramento soprattutto relativamente al gonfiore ed al dolore addominale. \u00c8 stato visto che una <\/span><b>ridotta assunzione di latte, cereali, legumi e frutta<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> migliorava sensibilmente la qualit\u00e0 di vita dei pazienti affetti dalla sindrome dell\u2019intestino irritabile.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una recente revisione sistematica con metanalisi di 12 studi pubblicata all\u2019inizio del 2021 sull\u2019<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">European<\/span><\/i> <i><span style=\"font-weight: 400;\">Journal of Nutrition <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">ha confermato l\u2019efficacia di una dieta a basso contenuto di FODMAP nella riduzione dei sintomi gastrointestinali e nel miglioramento della qualit\u00e0 di vita nei soggetti con sindrome dell\u2019intestino irritabile rispetto alle diete di controllo, specifiche per quella stessa sindrome, ma diverse dalla dieta LOW-FODMAP.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta LOW-FODMAP: gli alimenti da evitare\u00a0<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Frutta fresca come albicocche, avocado, cachi, ciliegie, datteri, fichi, mango, mele, more, pere, pesche, prugne, nespole<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">frutta secca (anacardi e pistacchi)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>verdure come <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">aglio, asparagi, barbabietole rosse, carciofi, cavolfiore, cipolla, funghi, mais, porri<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Cereali:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> grano, orzo, kamut, segale<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Legumi<\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Latte e suoi derivati:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> yogurt, kefir, formaggi a pasta molle, latte di mucca, capra e pecora, gelato<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\">b<span style=\"font-weight: 400;\">evande alcoliche e succhi di frutta<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Dieta LOW-FODMAP: gli alimenti consigliati<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Frutta <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">come ananas, banana, arancia, limone, mandarino, kiwi, uva<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Frutta secca<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: mandorle, nocciole, noci, semi di zucca, di girasole, di lino, di sesamo<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Verdure<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> come bietole, carote, cetrioli, fagiolini, finocchi, zucchine, lattuga, pomodori, erbe aromatiche (tutte), spinaci, zenzero<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Cioccolato fondente\u00a0<\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Formaggi a pasta dura<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e prodotti lattiero-caseari senza lattosio<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Carne e pollame<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> non trasformati, pesce, uova, tofu<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Cereali senza glutine<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La dieta LOW-FODMAP &#8211; e di conseguenza gli alimenti consigliati e da evitare &#8211; va eseguita dopo la visita dallo specialista.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Filetti di orata al forno con spinaci<\/h2>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Calorie per porzione: 180 kcal<\/span><\/i><\/p>\n<p><b>Ingredienti per 4 persone<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">600 g filetti di orata<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">300 g spinaci surgelati<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1 scalogno<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1\u00bd cucchiai olio extravergine oliva<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sale q.b.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Noce moscata q.b.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Procedimento<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Scongelare gli spinaci seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sminuzzare lo scalogno.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Spennellare una padella antiaderente con \u00bd cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno tritato. Farlo appassire aggiungendo poca acqua.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aggiungere gli spinaci e cuocere a fiamma bassa per 7-8 minuti. Spolverizzare con la noce moscata, salare e aggiungere i due cucchiai di parmigiano reggiano.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tritare grossolanamente gli spinaci.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ungere una teglia da forno con 1 cucchiaio di olio extravergine oliva e adagiarvi i filetti di orata.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ricoprire i filetti di orata con gli spinaci tritati e infornare a 180\u00b0C per circa 15\/20 minuti. Servire.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/prenota.humanitas.it\/prestazioni\/valutazione-dietetica\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-97164\" src=\"http:\/\/www.humanitasalute.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/PRENOTA-UNA-VISITA-4.png\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"48\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Sindrome dell\u2019Intestino Irritabile (SII in italiano o IBS in [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":227,"featured_media":20308,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16832],"tags":[4,8545,16120,8503],"class_list":["post-20306","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione","tag-alimentazione","tag-elisabetta-macorsini","tag-low-fodmap","tag-sindrome-dellintestino-irritabile"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized 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