{"id":20202,"date":"2021-03-26T10:21:59","date_gmt":"2021-03-26T09:21:59","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasalute.it\/stipsi-gli-alimenti-consigliati\/"},"modified":"2024-08-10T11:18:27","modified_gmt":"2024-08-10T09:18:27","slug":"95587-stipsi-gli-alimenti-consigliati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanitasalute.it\/alimentazione\/95587-stipsi-gli-alimenti-consigliati\/","title":{"rendered":"Stipsi: gli alimenti consigliati"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alimentazione e regolarit\u00e0 intestinale, com\u2019\u00e8 ovvio, vanno di pari passo. Sono moltissime le persone che soffrono di stipsi &#8211; la comune stitichezza.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Scopriamo con la <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">dottoressa <\/span><a href=\"https:\/\/www.humanitas-care.it\/medici\/elisabetta-macorsini\/\"><b>Elisabetta Macorsini<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> biologa nutrizionista di Humanitas Mater Domini e di Humanitas Medical Care di Monza e Arese, quali sono gli alimenti pi\u00f9 adatti in caso di stipsi, insieme a una ricetta facile e veloce: l\u2019<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">insalata di farro con fagioli rossi.<\/span><\/p>\n<h2>Cos\u2019\u00e8 la stipsi?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La stipsi (stitichezza) non \u00e8 una malattia, quanto un sintomo: possiamo considerarla un\u2019<strong>alterazione dell\u2019alvo<\/strong> caratterizzata dall\u2019emissione infrequente e difficoltosa di scarse quantit\u00e0 di feci di consistenza aumentata per eccessiva disidratazione.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Di norma, le persone sane evacuano dalle 3 volte al giorno alle 3 a settimana: sotto questa soglia parliamo di stipsi. Solo un terzo dei soggetti stitici evacuazioni infrequenti, la maggioranza parla di evacuazioni difficoltose e dolorose.<\/span><\/p>\n<h2>Come prevenire la stipsi?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per prevenire la stitichezza \u00e8 importante seguire una dieta ricca di fibre in modo da aumentare la massa fecale, stimolare la peristalsi e la<strong> frequenza di evacuazioni<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Innanzitutto bisognerebbe bere circa 1\u00bd &#8211; 2 litri di acqua al giorno, e introdurre nella dieta almeno due volte alla settimana i legumi, da consumare passati o centrifugati nel caso si soffra di meteorismo. Bisognerebbe anche evitare formaggi fermentati, fritti e grassi di origine animale.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Oltre l\u2019alimentazione, anche praticare una costante attivit\u00e0 fisica \u00e8 di grande aiuto nel contrasto alla stipsi: camminare almeno 30 minuti ogni giorno per favorire la motilit\u00e0 intestinale e di conseguenza l\u2019evacuazione.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Gli alimenti consigliati<\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Verdure lessate o cotte a vapore (soprattutto spinaci, zucchine, broccoli, cavolfiori, fagiolini, melanzane e carciofi)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Frutta fresca (soprattutto kiwi, ananas, lamponi, fragole, mele, pere, albicocche, fichi e prugne) o frutta cotta<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Carni bianche (vitello, pollo, tacchino, coniglio)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Pesce (sogliola, nasello, dentice, spigola, rombo, pesce spada, pesce persico)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Cereali integrali<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Legumi (lenticchie, ceci e fagioli da consumare preferibilmente passati)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Olio extravergine di oliva<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Yogurt o latte fermentato<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Bere almeno 1\u00bd &#8211; 2 litri di acqua al giorno<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Gli alimenti sconsigliati<\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Prodotti con farine raffinate (grissini, cracker e biscotti)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Spezie piccanti<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Alcolici<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Bevande gassate<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Formaggi fermentati<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Cibi fritti\/grassi<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Gli alimenti permessi con moderazione<\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Riso<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Limoni<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Banane<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Patate<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Carote<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><\/h2>\n<h2>Insalata di farro con fagioli rossi<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Calorie per porzione: 450 kcal<\/span><\/p>\n<h2>Ingredienti per 4 persone<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">200 g fagioli rossi secchi<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">200 g farro perlato<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">150 g zucchine piccole<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">150 g fagiolini<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2 rametti menta<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2 cucchiai olio extravergine oliva<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">prezzemolo q.b.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">sale q.b.<\/span><\/p>\n<h2>Procedimento<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mettere i fagioli in una pentola capiente, ricoprirli con acqua tiepida, metterli in frigorifero\u00a0 e lasciarli in ammollo per tutta la notte (circa 8 ore). Scolarli.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lessare il farro per circa 30\/40 minuti, fino a quando i chicchi non avranno raggiunto la consistenza ottimale. Scolarlo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tagliare le zucchine a fette e cuocerle a vapore per circa 8 minuti.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuocere a vapore i fagiolini per circa 10 minuti e tagliarli a tocchetti.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tritare il prezzemolo e la menta. Mettere in un\u2019insalatiera capiente i fagioli rossi, il farro, le zucchine, i fagiolini, il prezzemolo e la menta. Aggiungere 2 cucchiai olio extravergine oliva, salare. Mescolare bene e servire.<\/span><\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/prenota.humanitas.it\/prestazioni\/valutazione-dietetica\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-97164\" src=\"http:\/\/www.humanitasalute.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/PRENOTA-UNA-VISITA-4.png\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"48\" \/><\/a><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alimentazione e regolarit\u00e0 intestinale, com\u2019\u00e8 ovvio, vanno di pari passo. 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