{"id":19975,"date":"2021-01-24T15:03:14","date_gmt":"2021-01-24T14:03:14","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasalute.it\/colesterolo-alto-cosa-mangiare\/"},"modified":"2024-08-10T11:17:35","modified_gmt":"2024-08-10T09:17:35","slug":"95083-colesterolo-alto-cosa-mangiare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanitasalute.it\/cuore\/95083-colesterolo-alto-cosa-mangiare\/","title":{"rendered":"Colesterolo alto: cosa mangiare?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Capita spesso di sentire parlare dei <\/span><b>rischi legati all\u2019eccesso di colesterolo nel sangue<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Ma cos\u2019\u00e8 esattamente il colesterolo e che funzione ha all\u2019interno del nostro corpo?\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo abbiamo chiesto al <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">professor <\/span><a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/medici\/giulio-stefanini\"><b>Giulio Stefanini<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, cardiologo di Humanitas e docente di Humanitas University, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">che ci ha spiegato come si pu\u00f2 incorrere nell\u2019ipercolesterolemia e come invece \u00e8 possibile prevenirla.<\/span><\/p>\n<h2>Cos\u2019\u00e8 il colesterolo<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il colesterolo \u00e8 un componente che fa parte della famiglia dei lipidi (grassi) e che <\/span><b>serve a costituire la membrana delle cellule<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">; prodotto dall\u2019organismo, pu\u00f2 essere anche introdotto attraverso l\u2019alimentazione. La sua presenza, nel giusto quantitativo, <\/span><b>\u00e8 indispensabile per la formazione di cellule sane<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il colesterolo diventa un pericolo per la salute quando inizia ad accumularsi nel sangue in quantitativi superiori a quanto richiesto dall\u2019organismo: con il tempo tende infatti a <\/span><b>depositarsi sulle pareti delle arterie<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, causando delle lesioni che possono ispessire e irrigidire questi condotti. Il fenomeno prende il nome di <\/span><b>aterosclerosi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, una patologia che rappresenta la <\/span><b>prima causa di mortalit\u00e0 e morbilit\u00e0 <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">nei paesi industrializzati.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nel caso in cui la malattia degeneri, la formazione di placche aterosclerotiche inizia a <\/span><b>rendere pi\u00f9 difficoltoso il passaggio del sangue nelle arterie<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> di grande e medio calibro, fino a bloccarne del tutto il passaggio, diventando cos\u00ec la causa di infarti e ictus.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>I tipi di colesterolo<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il colesterolo circola nel sangue trasportato da strutture chiamate lipoproteine, che vengono divise in due tipi: <\/span><b>LDL (colesterolo \u201ccattivo\u201d)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e <\/span><b>HDL (colesterolo \u201cbuono\u201d)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c8 l\u2019eccesso di <\/span><b>lipoproteine a bassa densit\u00e0<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (LDL sta per Low Density Lipoprotein) a rappresentare un pericolo per la salute delle arterie: queste infatti si occupano di trasportare il colesterolo presente in eccedenza nel fegato verso i vasi sanguigni, affinch\u00e9 sia poi distribuito alle cellule.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le <\/span><b>lipoproteine ad alta densit\u00e0<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (HDL sta per High Density Lipoprotein) al contrario si occupano della rimozione del colesterolo dal sangue e del suo trasporto dai tessuti periferici al fegato, dove viene poi eliminato tramite i sali biliari. Per la salute delle arterie \u00e8 auspicabile quindi che queste siano presenti nel sangue in modeste quantit\u00e0.<\/span><\/p>\n<h2>Analizzare i quantitativi di colesterolo nel sangue<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per capire quali sono i livelli di colesterolo LDL e HDL presenti nel sangue, \u00e8 necessario sottoporsi a <\/span><b>un prelievo di sangue effettuato a digiuno<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Questo esame \u00e8 importante soprattutto perch\u00e9 <\/span><b>l\u2019aterosclerosi non si manifesta attraverso dei sintomi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, quindi il prelievo \u00e8 l\u2019unico modo di accertarsi che sia necessario o meno intervenire sulla situazione del paziente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tramite il prelievo si possono esaminare e tenere monitorati i livelli di colesterolo totale, ma anche quelli specifici di tipo LDL e HDL. Una presenza sopra i valori di riferimento del colesterolo LDL \u00e8 quella che rende il paziente a rischio di sviluppare serie patologie cardiovascolari. Nello specifico si parla di <\/span><b>ipercolesterolemia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> quando <\/span><b>il valore totale di colesterolo nel sangue supera i 240 mg\/dl<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">; in tal caso su consiglio del medico si pu\u00f2 valutare di intraprendere una terapia farmacologica.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Colesterolo alto e alimentazione: come abbassarlo?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se gli esami del sangue hanno rilevato la presenza di colesterolo alto pu\u00f2 essere di aiuto prestare attenzione a cosa si mangia. Alcuni alimenti infatti, favoriscono l\u2019abbassamento del cosiddetto colesterolo cattivo.<\/span><\/p>\n<p><b>Cereali, legumi e vegetali <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">non contengono colesterolo e aiutano a ridurre i livelli di quello in eccesso. I vegetali ricchi di fibre contribuiscono anche a ridurre l\u2019assorbimento del colesterolo alimentare a livello intestinale. In caso di colesterolo alto \u00e8 bene quindi consumare porzioni normali di cereali, preferendo quelli integrali a quelli lavorati, e di legumi, da consumare almeno 2-4 volte a settimana. Nell\u2019alimentazione non devono mancare 2-3 porzioni di verdura e 2 di frutta al giorno.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il consumo di<\/span><b> pesce <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">almeno 2 o 3 volte alla settimana \u00e8 consigliato a chi ha problemi di colesterolo alto, grazie alla particolare composizione del suo grasso. Sono da preferire cotture alla griglia, al cartoccio o al vapore, mentre la frittura \u00e8 da evitare. Molluschi e crostacei non devono essere consumati pi\u00f9 di una volta a settimana.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><b>carne<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> si pu\u00f2 consumare: \u00e8 bene preferire per\u00f2 i tagli magri.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Va limitato al minimo il consumo di<\/span><b> insaccati<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><b>formaggi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e<\/span><b> uova<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> che contengono quantit\u00e0 piuttosto elevate di grassi e che influenzano negativamente il tasso di colesterolo. <\/span><b>Preferire il latte scremato<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> o <\/span><b>parzialmente scremato<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> a quello intero.<\/span><\/p>\n<p><b>Da evitare<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> anche <\/span><b>burro<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">,<\/span><b> lardo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e<\/span><b> strutto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> a favore di oli vegetali polinsaturi o monoinsaturi, come l\u2019olio extravergine di oliva. I grassi saturi di origine animale provocano l\u2019aumento dei livelli di colesterolo, mentre quelli insaturi di origine vegetale sono in grado di ridurlo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In generale, \u00e8 consigliabile preferire metodi di cottura che non richiedono grassi aggiunti, come la <\/span><b>bollitura<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, la <\/span><b>cottura a vapore<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, la <\/span><b>cottura al microonde<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> o la <\/span><b>grigliatura<\/b>.<\/p>\n<h2>Prevenzione<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per evitare di incorrere in problematiche legate al colesterolo \u00e8 fondamentale intervenire sul proprio stile di vita, principalmente attraverso l\u2019attivit\u00e0 fisica praticata in modo regolare e una dieta sana e equilibrata.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tra i soggetti pi\u00f9 a rischio di sviluppare il colesterolo alto troviamo quelli in <\/span><b>sovrappeso<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><b>obesi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, che hanno un\u2019alimentazione poco sana o che non svolgono attivit\u00e0 fisica. Esiste per\u00f2 la possibilit\u00e0 di essere geneticamente predisposti all\u2019ipercolesterolemia: in questo caso si tratta di una <\/span><b>condizione ereditaria o familiare<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c8 inoltre importante <\/span><b>astenersi dal fumo di sigaretta<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, che tra le controindicazioni ha quello di essere dannoso per le lipoproteine HDL, necessarie per il corretto smaltimento del colesterolo in eccesso, oltre a contribuire al danneggiamento dei vasi sanguigni e all\u2019indurimento delle arterie.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/visite-ed-esami\/visita-cardiologica-con-elettrocardiogramma-ecg\/\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-97164\" src=\"http:\/\/www.humanitasalute.it\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/PRENOTA-UNA-VISITA-4.png\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"48\" \/><\/a><\/p>\n<p> <\/p>\n<p> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Capita spesso di sentire parlare dei rischi legati all\u2019eccesso di […]<\/p>\n","protected":false},"author":227,"featured_media":19977,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16881],"tags":[4,314,1211,8743,2951],"class_list":["post-19975","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuore","tag-alimentazione","tag-cardiologia","tag-colesterolo","tag-giulio-stefanini","tag-humanitas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Colesterolo alto: cosa mangiare? 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