{"id":15342,"date":"2020-03-12T00:00:00","date_gmt":"2020-03-11T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasalute.it\/granseola-o-grancevola\/"},"modified":"2024-08-10T10:48:54","modified_gmt":"2024-08-10T08:48:54","slug":"79036-granseola-o-grancevola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanitasalute.it\/enciclopedia\/alimenti\/79036-granseola-o-grancevola\/","title":{"rendered":"Granseola o grancevola"},"content":{"rendered":"<h1>Granseola o grancevola<\/h1>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Che cos&#8217;\u00e8 la granseola?<\/h2>\n<p>Detta anche granceola o grancevola (nome scientifico Maja squinado) \u00e8 un crostaceo simile a un grosso granchio, e pu\u00f2 raggiungere dimensioni anche di 20 cm. Vive nel Mar Mediterraneo e nell&#8217;Oceano Atlantico. In Italia \u00e8 particolarmente abbondante sia nelle acque settentrionali del Mar Adriatico che nelle zone lagunari; non a caso il termine &#8220;granseola&#8221; deriva dalla fusione delle parole venete &#8220;granso&#8221; e &#8220;seola&#8221;, &#8220;granchio cipolla&#8221;. Questo crostaceo viene per\u00f2 chiamato anche in molti altri modi a seconda della regione in cui ci si trova: in Friuli Venezia Giulia \u00e8 il granzo (o musciarola), in Liguria \u00e8 il faolo (o grittun), in Toscana \u00e8 la margherita, e poi ancora suenne in Puglia, marmottam pilargiu in Sardegna e tarantula in Sicilia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Quali sono le propriet\u00e0 nutrizionali?<\/h2>\n<p>100 g di granseola apportano circa 80 calorie e:<\/p>\n<p>80 g circa di acqua<\/p>\n<p>15,10 g di proteine<\/p>\n<p>1,80 g di carboidrati<\/p>\n<p>0,90 g di lipidi<\/p>\n<p>320 mg di fosforo<\/p>\n<p>altri minerali (potassio, sodio)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Quando non mangiare la granseola?<\/h2>\n<p>Non risultano esservi interazioni tra il suo consumo e l&#8217;assunzione di medicinali o altre sostanze. Nel dubbio \u00e8 opportuno chiedere consiglio al proprio medico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Stagionalit\u00e0 della granseola<\/h2>\n<p>I mesi migliori per acquistarla sono dicembre, gennaio, aprile e maggio. E\u2019 presente in commercio sia come prodotto della pesca sia come prodotto di allevamento.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Possibili benefici e controindicazioni della granseola<\/h2>\n<p>Il suo consumo consente di rifornire l&#8217;organismo di proteine di buona qualit\u00e0 assumendo pochi grassi. Aiuta altres\u00ec a soddisfare i fabbisogni quotidiani di fosforo (importante per la salute di denti ed ossa) e di potassio (che controllando pressione del sangue e frequenza cardiaca aiuta a ridurre il rischio cardiovascolare).<\/p>\n<p>Non bisogna per\u00f2 scordare che i crostacei sono fonti di colesterolo e che la granseola contiene elevate quantit\u00e0 di sodio. Entrambi questi nutrienti devono essere assunti con moderazione per non mettere in pericolo la salute sia di cuore che di arterie: il colesterolo \u2013 difatti &#8211; accumulandosi nella parete delle arterie, aumenta il rischio di aterosclerosi e di tutte le sue conseguenze. Un eccesso dl sodio pu\u00f2 invece aumentare la ritenzione idrica, promuovendo ipertensione ed edemi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Disclaimer<\/p>\n<p>Le seguenti informazioni rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un&#8217;alimentazione sana ed equilibrata \u00e8 sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Granseola o grancevola &nbsp; Che cos&#8217;\u00e8 la granseola? 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