{"id":14900,"date":"2020-03-12T00:00:00","date_gmt":"2020-03-11T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/humanitasalute.it\/caffe-dorzo\/"},"modified":"2024-08-10T10:46:05","modified_gmt":"2024-08-10T08:46:05","slug":"78617-caffe-dorzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.humanitasalute.it\/enciclopedia\/alimenti\/78617-caffe-dorzo\/","title":{"rendered":"Caff\u00e8 d&#8217;orzo"},"content":{"rendered":"<h2>Che cos&#8217;\u00e8 il caff\u00e8 d&#8217;orzo?<\/h2>\n<p>Si ottiene tramite l\u2019infusione di orzo tostato e macinato e lo si pu\u00f2 preparare in casa con una normale moka (o con una specifica moka da orzo, pi\u00f9 grande della moka da caff\u00e8) o gustarlo al bar.<\/p>\n<p>Poich\u00e9 non contiene caffeina n\u00e9 altre sostanze stimolanti, viene spesso impiegato come sostituto del caff\u00e8 tradizionale da coloro che non vogliono o non possono assumere caffeina. Per un uso casalingo pi\u00f9 rapido \u00e8 reperibile in commercio anche l&#8217;orzo solubile.<\/p>\n<h2>Quali sono le propriet\u00e0 nutrizionali?<\/h2>\n<p>100 grammi di caff\u00e8 d&#8217;orzo apportano circa 410 calorie e contengono circa:<\/p>\n<p>85 g di carboidrati<\/p>\n<p>9,3 g di proteine<\/p>\n<p>2,4 g di lipidi.<\/p>\n<p>100 grammi di caff\u00e8 d&#8217;orzo in polvere solubile apportano circa 350 calorie e contengono all\u2019incirca:<\/p>\n<p>80 g di carboidrati<\/p>\n<p>78 g di amido<\/p>\n<p>5,5 g di proteine<\/p>\n<p>5 g di acqua<\/p>\n<p>2,7 g di lipidi<\/p>\n<p>2 g di zuccheri<\/p>\n<p>0,1 g di fibre<\/p>\n<p>580 mg di fosforo<\/p>\n<p>1840 mg di potassio<\/p>\n<p>0,5 mg di zinco<\/p>\n<p>0,1 mg di vitamina B2 o Riboflavina<\/p>\n<p>17 mg di vitamina B3 o Niacina<\/p>\n<p>0,3 mg di vitamina E<\/p>\n<p>73 mg di sodio<\/p>\n<p>52 mg di calcio<\/p>\n<p>4,6 mg di ferro.<\/p>\n<h2>Quando non bere il caff\u00e8 d&#8217;orzo?<\/h2>\n<p>Ad oggi non sono note interferenze tra il suo consumo e l&#8217;assunzione di farmaci o altre sostanze.<\/p>\n<h2>Reperibilit\u00e0 del caff\u00e8 d&#8217;orzo<\/h2>\n<p>E\u2019 facilmente reperibile.<\/p>\n<h2>Possibili benefici e controindicazioni<\/h2>\n<p>Ha propriet\u00e0 digestive e antinfiammatorie. Poich\u00e9 non contiene al suo interno caffeina n\u00e9 altre sostanze stimolanti, \u00e8 una bevanda ideale per chi soffre di problemi di cuore e disturbi d&#8217;ansia, oltre che da donne incinte e che allattano. \u00c8 altres\u00ec una bevanda poco calorica.<\/p>\n<p>Sebbene siano assenti sostanze neurostimolanti, in quanto alimento tostato esso contiene una dose considerevole di acrilamide, una sostanza che &#8211; soprattutto nel lungo termine ed in caso di eventuale consumo in grandi quantit\u00e0 &#8211; risulta tossica per l&#8217;organismo. Poich\u00e9 contiene glutine, il consumo di questa bevanda \u00e8 sconsigliato ai celiaci o ai soggetti con intolleranza a tale sostanza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Disclaimer<\/p>\n<p>Le informazioni qui riportate rappresentano delle indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere del medico. Per garantirsi un&#8217;alimentazione sana ed equilibrata \u00e8 sempre bene affidarsi ai consigli del proprio curante o di un esperto di nutrizione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Che cos&#8217;\u00e8 il caff\u00e8 d&#8217;orzo? 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