Ingredienti:
- Una fetta grande di petto di tacchino
- Un paio di zucchine piccole
- Un paio di carote piccole
- Una cipolla
- Vino bianco q.b.
- Sale o dado q.b.
- Un uovo
Fare sbollentare la verdura velocemente in un po’ d’acqua. Tagliare le verdure a dadini e metterla in una padella antiaderente con un po’ di vino bianco e un pizzico di sale o di dado e farle saltare.
Una volta cotte, a fuoco spento, aggiungere un uovo e amalgamare bene. Utilizzare questo composto per riempire la fetta di tacchino, arrotolarla e legarla.
Porre il tacchino in una pirofila con un filo di vino e un pizzico di sale o di dado. Cuocerlo in forno a 180° per circa 30-40 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.
Una volta cotto, tagliarlo a fette ed eventualmente guarnirlo con la salsa di mele.
Vedi anche la ricetta “Tacchino con salsa di mele”.
