Ingredienti:
- Verdure varie (no patate, legumi o cereali)
- Sale q.b.
- Prezzemolo e basilico freschi
- ½ cucchiaio di olio per persona
Vanno bene anche preparati di minestrone surgelati. L’importante è avere una ampia varietà (a seconda anche delle esigenze e caratteristiche personali), si possono aggiungere anche peperoni, funghi, ecc.
Mettere le verdure in una pentola con circa 1 litro di acqua (l’acqua non deve essere troppa, solo coprire le verdure) salare q.b.
Fare cuocere. Terminata la cottura aggiungere prezzemolo e basilico sminuzzati.
Frullare metà minestrone e poi aggiungerlo alla parte non frullata.
Mettere nel piatto ed aggiungere il ½ cucchiaio di olio crudo.
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